FSA为外形设计为12个检测通道、双控温模块设计的食品氧化稳定性分析仪，可兼顾检测固体食品和液态油脂等样品。

可用于各种形式的含有脂肪的食品或油脂物质的氧化稳定性的检测。可同时检测两组不同温度的总计12个样品。

检测结果可以得到食品的货架期、油脂氧化程度、以及对抗氧化剂添加量与抗氧化剂性能的研究。

检测样品种类：
- 植物类油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油，花生油等；
- 动物类油脂：黄油、鱼油，猪油等；
- 含油脂类产品：化妆品、人造黄油（直接测定）、谷类食品、饼干、坚果、熏肉、香肠、肉类、奶制品等（须提取油脂后测定）；
- 各种抗氧剂与抗氧化性能的研究；
- FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化稳定性测定； 
- 轻油氧化稳定性测定
- 含油脂类食品、饲料等

技术特点：
- 利用加速氧化的方法测定油脂的抗氧化能力——氧化稳定性指数；
- 可同时测量1-12个样品,样品量只需2-5克或毫升；
- 可同时进行2种不同温度下的样品测试实验；
- 每套加热块有独自的温度控制器，可在40℃~200℃之间随意设定温度，温度控制精度±0.1℃；
- 通道间偏差<0.1℃； 
- 所有数据均可通过电脑控制而连续获取，FSA的时间可通过内部的软件运算能自动获得；
- 可显示完整的氧化曲线，可对当前和历史数据进行对比； 
- 可随时运行或停止任何样品，而不会影响别的样品的操作，以提高工作效率和样品处理量； 
- 样品管为玻璃材料，易于清洗，可重复使用； 
- 仪器可设定空气的流动速率，按标准方法保持流速稳定，可根据被分析样品的数量不同做相应的调整；  

应用：

- 食品的保存期评估，广泛用于提炼、食品公司，制药评估，研究机构，化工，宠物食品生产商，大学，政府部门等。 

- 油炸类食品和含脂肪类食品的研究

- 氧化机理研究：不同抗氧化的效果与影响。